In den letzten Jahren hat sich Kabitz zunehmend auch einen Namen als Regisseur gemacht; nach zwei Inszenierungen für das Fernsehen hat er im August 1989 und im Juni 1993 Mozarts Oper Cosi fan Tutte für das Festival in Anzy-le-Duc, für die Oper in Vichy und für das Festival Mulhouse inszeniert und dirigiert. 1991 hat er zum Mozart-Jahr dort Le Nozze di Figaro, 1992 zum Rossini-Jahr den Barbiere di Siviglia, 1995 Don Giovanni und 1996 Idomeneo inszeniert und dirigiert.

Seit 1999 hat Christian Kabitz mit Bürklins Sommeroper ein eigenes großes und ambitioniertes Festival.

Er inszenierte

• Rossinis Barbier im August 2000 und
• 2001 waren es Telemanns Pimpinone und Mozarts Don Giovanni
• 2002 hat er Mozarts Figaro mit international bekannten Solisten inszeniert und dirigiert.